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Ciotola della sera

Una cena che non pesa come i salumi. Base di verdure, una proteina (pesce, uova, legumi), noci, olio. Niente frittura. Sale misurato. Se il ginocchio è seccante al mattino, è la leva più banale e più ignorata: quello che avete messo nel piatto dodici ore prima.

Per due

• Due manciate di verdure a foglia o un misto di zucchine e pomodori
• Due filetti di pesce al forno, o un barattolo di ceci sciacquati
• Una manciata di noci tritate
• Curcuma o origano, olio a crudo, limone
• Facoltativo: un po’ di riso integrale già cotto, non una montagna

1. Verdure in padella con poco olio, o al forno.
2. Pesce 12-15 minuti a 180 °C, o ceci riscaldati.
3. Componete. Olio, limone, noci. Pane, se volete, un pezzo, non il cesto.

Camminate dieci minuti dopo, se potete. È più utile del dessert « perché ho mangiato sano ». Ricette vicine: latte d’oro, la tavola.

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